Las variedades de almendro (Prunus dulcis) se pueden clasificar según diversos criterios, como su origen, época de floración, características del fruto, resistencia a enfermedades o adaptación climática. A continuación, te detallo las principales categorías y algunas variedades destacadas:

1. Según la época de floración

La floración es un factor clave, ya que determina la adaptación a climas fríos o cálidos y la resistencia a heladas tardías:

• Tempranas: Florecen pronto (enero-febrero), ideales para climas cálidos, pero vulnerables a heladas. Ejemplo: Marcona (España).
• Medias: Florecen en un rango intermedio (febrero-marzo). Ejemplo: Nonpareil (California).
• Tardías: Florecen más tarde (marzo-abril), recomendadas para zonas con riesgo de heladas. Ejemplo: Ferragnès o Guara.

2. Según el tipo de cáscara

El fruto del almendro (la almendra) puede tener cáscaras duras o blandas:

• Cáscara dura: Más resistentes, comunes en variedades comerciales. Ejemplo: Tuono (Italia).
• Cáscara blanda: Más fáciles de pelar, típicas de variedades tradicionales. Ejemplo: Mollar de Tarragona.

3. Según su origen o región

Muchas variedades están asociadas a zonas geográficas específicas:

• España: Marcona (sabor dulce, ideal para repostería), Largueta (forma alargada), Guara (tardía y productiva).
• California (EE.UU.): Nonpareil (piel fina, gran calidad), Carmel (productiva), Mission (sabor intenso).
• Mediterráneo/Italia: Tuono (autofértil), Ferragnès (tardía y resistente).

4. Según su uso

• Consumo directo o repostería: Variedades dulces y de alta calidad como Marcona o Nonpareil.
• Industria (aceite, pasta): Variedades más robustas como Mission o Desmayo Largueta.

5. Según la compatibilidad (polinización)

• Autofértiles: No requieren otra variedad para polinizarse. Ejemplo: Guara, Tuono.
• Autoincompatibles: Necesitan polinizadores cruzados. Ejemplo: Nonpareil (polinizada por Carmel o Mission).

Variedades notables:

• Marcona: Española, cáscara dura, sabor dulce, muy valorada en gastronomía.
• Nonpareil: Estadounidense, precoz, líder en producción mundial.
• Ferragnès: Francesa, tardía, resistente a enfermedades.
• Tuono: Italiana, autofértil, adaptable.

La variedad Marcona de almendro es una de las más apreciadas y valoradas en el mundo de la almendra. Aquí tienes algunos datos interesantes sobre esta variedad:

Origen y Cultivo

• Origen: La almendra Marcona es originaria de España, específicamente de la región mediterránea.
• Cultivo: Se cultiva principalmente en las provincias del levante español, como Alicante, Valencia y Castellón. También se ha extendido a otras regiones y países gracias a su popularidad1.

Características del Árbol

• Altura: El almendro Marcona es un árbol de hoja caduca que puede alcanzar entre 3 y 5 metros de altura.
• Hojas: Las hojas son verdes y de forma lanceolada.
• Floración: Tiene una floración temprana, generalmente entre febrero y marzo. Las flores son blancas con tonos rosados2.

Características del Fruto

• Forma y Tamaño: La almendra Marcona tiene una forma redondeada y su cáscara es más blanda en comparación con otras variedades.
• Sabor y Textura: Se caracteriza por su sabor dulce y su textura suave, lo que la convierte en una de las almendras más apreciadas para el consumo directo y en la industria alimentaria.
• Contenido de Aceite: Tiene un alto contenido de aceites grasos, lo que contribuye a su sabor y textura únicos.

Usos y Aplicaciones

• Industria Alimentaria: La almendra Marcona es muy utilizada en la elaboración de productos de repostería, como turrones, mazapanes y galletas. También se consume cruda, tostada o añadida a ensaladas y platos de arroz3.
• Propiedades Nutricionales: Es rica en grasas monoinsaturadas, proteínas vegetales, fibra, vitaminas (como la vitamina E) y minerales (como el magnesio y el calcio)3. Estos nutrientes contribuyen a una dieta equilibrada y saludable.

Curiosidades

• Polinización: Necesita polinización cruzada, es decir, requiere de otra variedad de almendro para ser fecundada.
• Resistencia: Es una variedad resistente a la sequía y al calor extremo, lo que la hace adecuada para climas mediterráneos.

Fuentes:
1synergynuts.upct.es
2viverosgrana.com
3www.lahuertinadetoni.es